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サントレス

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IMG_0961.JPG

昨夜の食事は五条烏丸の
スペインバル サントレスで。

知る限り
ココが一番美味しいし、
本場のレベルと遜色のない味。

2号店のコンレチェも含めて。

タパスは他にも美味しい店があるけど
トルティーヤ(オムレツ)のクオリティ は
異次元!
他店ではパサパサかモサモサのオムレツだが
ココのそれはフワフワのトロトロ!
ナイフでカットしてから撮影すればよかった…。

このシンプルな一品で
スペイン料理店のレベルがはかれると思う。

イカスミのパエリアは米が異様に重い。
イカスミに絡んで濃厚、ムール貝も具が大きい!
(ムール貝って京都ではだいたいシジミみたいに
小さく縮れた物しか出てこない)

大満足!